■６月７日（土）岸田周三シェフ、唐津の食材を使った料理を披露！

【イベントタイトル】
唐津の食材を活かす！
簡単フレンチライブ＆トークショー
岸田周三シェフ、唐津の食材を使った料理を披露！



旬の唐津の食材を岸田シェフ自らが吟味し、唐津の調味料も使い、唐津の食材を料理していただきます。
三ツ星シェフでもある岸田シェフが、唐津の旬の食材用いて創り上げる料理とは！？
来場者は目の前でその様子を見ることが出来ます。
また、イベントの終了時には、当日出来上がった料理のレシピをお渡しいたします。

さらにトークショーでは岸田氏の素顔にも迫ります。
「プロフェッショナル」とは？「情熱」とは？「想い」とは？
今日の岸田シェフを支える「出会い」とは？

岸田周三氏の料理を間近で見ることが出来るこのチャンスに、ぜひ皆様唐津へお越し下さい。


日時　２００８年６月７日（土）
会場　ふるさと会館アルピノ　唐津市新興町2881番地1　ＴＥＬ [phone]

開場　１３：３０〜
開演　１４：００〜
終了　１６：００
定員　５００名

入場無料：ただし、混雑が予想されますので、お早めに起こし下さい。

※定員になり次第、入場をお断りする場合があります。
※終了時に、岸田シェフがこの日に作られた料理のレシピを配布します（先着５００名様）
※岸田シェフが調理した料理を試食することは出来ません。
※当日、写真撮影は可能ですが、くれぐれも調理の邪魔にならないようお願い致します。

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東京都港区は白金台にある「レストラン カンテサンス」。

２００８年度のミシュランガイド東京にて三ツ星と称されたその店は、

今日、最高の状態を考え、

今日のお客様のためにご用意した素材はその日に使いきり、

昨日出した素材の流用や明日への持ち越しはしたくない。

というおもいを込めた岸田シェフの“３つのプロセス”を大切にしている。

岸田周三氏、３３才。

日本人としてフレンチの世界で初めて三つ星を獲得したシェフである。

「昨日より今日。今日より明日」

決して「過去」や「今」に満足することなく、常に自らを進化させようとする岸田シェフ。

素材と真摯に向き合い対話することから始まる岸田氏の料理は

常に私たちに新しい何かを教えてくれる。

今日もまた、彼の情熱から創造された新たな「何か」を求めて人々はそこへ向かう。

その名は「レストラン カンテサンス」。

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名前：岸田周三
生年月日：1974年8月8日 　出身地 愛知県

1993 三重県、志摩観光ホテル「ラ・メール」入社
1996 同社を退社し、東京都渋谷区のレストラン「カーエム」入社
2000 同社を退社し、渡仏。フランス各地で、ブラッスリーから始まり、ミシュラン一ツ星から三ツ星まで数軒のレストランで修業
2003 パリ16区の「アストランス」（現在、三ツ星）で、シェフのパスカル・バルボに師事
2004 「アストランス」にてシェフに次ぐポジションのスーシェフに就任
2005 11月 スペインのサン・セバスチャンで開かれた、料理界でもっとも権威のあるガルシア・サントス主催の学会＜LoMejor de la Gastronomia＞に招かれ、パスカル・バルボシェフと共にデモンストレーションを披露。その後「アストランス」を退社して、帰国
2006 3月 「レストラン カンテサンス」を立ち上げる
2007 11月 2008年「ミシュランガイド東京」で三ツ星を獲得


レストラン カンテサンス


協力：九州電力